店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别，关键在烹制。地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。朴实但绝不平凡的田间作物，厚重且源远流长的历史河流，在当今，这两者却有了巧妙的交织与结合，以“地瓜老”为其名的火锅连锁企业，为无辣不欢的山城更添一份舌尖之乐。从田间道桌前，从历史到今天，与其说地瓜老火锅创始者为城市又开辟一片美食天地，不如说是其本真情怀的快意表达：根植于大众，来源于生活，沸煮地道麻辣，慢熬持久温情。
至2017年4月，地瓜老火锅已形成立足龙湖总店，布局主城和渝西区县、辐射四川、拓展全国的跨越式发展态势。至目前，地瓜老火锅以拥有直营及加盟店130余家。如果您想开一家地瓜老火锅加盟店，欢迎前来咨询地瓜老火锅加盟费多少等问题。
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