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开饭店的技巧有哪些
  • 更新时间:10-28 07:33
  • 编辑:管理员
  • 来源:网络整理
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人人都知道餐饮是永不没落的朝阳产业,其中的利润大有可图。但我们在生活中却常常能看到,很多新开的饭店一直打不开市场,往往强撑几个月之后就关门了。究其原因,这些未能开成功的饭店一般都缺少某些开饭店的技巧。今天,小编就为大家总结六个开饭店的技巧。

一、位置要好

麦当劳华东地区总裁施文哲曾说过:“麦当劳之所以开一家能火一家,究其原因,第一是地点,第二是地点,第三还是地点”,如此可见一个好位置对开饭店成功有多么重要。

开饭店时要从这几个方面考虑选址的事情。第一,饭店主要做什么项目,是快餐还是家常菜等等。然后将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如,在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。在办公楼附近,快餐店占的比列更大;第二,饭店的租金。越是人流量大的地方,租金越高,但店主应该结合自身的经济实力量体裁衣;第三,店铺的门面要大。开饭店一般选择门面宽大的店铺,一方面给人宽阔舒适的视觉体验,一方面将饭店内的情况尽可能多的展现在顾客眼前,吸引顾客进店。

二、服务要好

饭店本来就是服务行业,不说让顾客感到“宾至如归”,但起码也要让顾客用餐不尴尬,拥有轻松舒适的用餐过程。如果一家饭店,顾客进门之后不安排座位,入座之后没有茶水,需要服务的时候,服务员也是懒洋洋的,哪怕味道再好,相信大多数顾客也是去了第一次,就不会去第二次。

三、饭菜味道要好

饭菜的味道好,是一家饭店生存的根本。虽说饭店的消费人群很大,但饭店数量也很多。想要在同行中有竞争优势,味道好是决胜的法宝。如果一家饭店的味道很好,一旦传扬开后,顾客甚至会“不远万里”去品尝美食。

四,上菜速度要快

顾客在找饭店时,一般都已经饥肠辘辘了。如果饭店的上菜速度很慢,要客人等上半个小时,基本上客人已经怨声载道,下次再进店消费的可能性也是小之又小。

五、店内环境要舒服

吃饭在填饱肚子的同时,还是一个享受的过程。消费者都喜欢干干净净,宽敞明亮,冬天温暖,夏天凉快的饭店。特别是夏天,如果店内太闷热,吃顿饭汗如雨下,很难经营好。

六、让顾客觉得实惠

让顾客觉得实惠,绝对是提升饭店良好形象的有效手段。 饭店常用的,能让顾客觉得实惠的方法有:每天准备特价菜,结账的时候遇到一两块的零头不要,对就餐的老人、小孩优惠,赠送凉菜、水果、饮料等等。

开饭店的技巧除了以上介绍的,还有很多,比如价格要合理,要有自己的特色,食材、餐具要卫生等等,但是所有的技巧归结起来都是建立在诚信经营、保质保量、服务态度、创新等基础上的。

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