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不到四个月,舌尖英雄签约6000家加盟商
  • 更新时间:08-05 09:01
  • 编辑:加盟搬运工
  • 来源:招商加盟平台
  • 浏览:

文|伯虎财经灵灵

追风者陆正耀,这回追的是预制菜。

以及需要说,陆正耀已经成为造风者膏药加盟店,毕竟他一下子签约了6000家加盟店。

01不到四个月,舌尖英雄签约6000家加盟商

去年1月份,“舌尖英雄”正式开启。不到四个月时间,加盟意向店签约数就超过6000家,累计取得16万元融资。据悉,“舌尖英雄”计划在5个月内落地3000家门店。

伯虎财经通过“舌尖英雄”APP认识到,“舌尖英雄”通过原产地采购第一手新鲜原材料,再加工成半成品,急冻或冷冻保存,冷链物流至零售终端,客户购买后,仅需简单烹制即可作为美味。

现在膏药加盟店,“舌尖英雄”的两大主要产品为预制食材和速烹菜。预制食材即免清理、免收拾、已调味的菜品,在这类产品上,“舌尖英雄”强调的是精心严选、品质保障。而针对速烹菜,顾名思义,只须要再简单加热的菜,强调的是“20分钟一桌菜”、“价格是餐厅的50~60%”、“大师口味”等传统。

膏药加盟店_万春堂膏药加盟吗_面条店加盟 面条店加盟

(图片自“舌尖英雄”APP)

“舌尖英雄”虽然同瑞幸咖啡一样,均出自陆正耀之手,在扩张上相同如风一般。不过,相较瑞幸咖啡开始走直营方式,“舌尖英雄”却仍然是有备而来地为加盟商而开。

从最初第一家直营分店还没开出个其实然,加盟店就接踵而至了。

在APP上,“舌尖英雄”发布了一则合作伙伴计划。其中,就介绍到其至今的门店类型。“舌尖英雄”的门店面积在8~60平方米,其中A类门店包括店中店、档口店,最小仅需8平米,投资总额3万起;B类标准店在20平方米左右,投资总额5万起;C类门店则包含体验餐厅型、生鲜超市型,面积在60平米以上,投资总额11万起。

(图片自“舌尖英雄”APP)

针对自身定位,其这样写道:聚焦客户变化、持续科技变革,成为新一代餐食解决方案的提供商。而团队背景则提及了神舟租车、瑞幸咖啡、神舟专车。

有着极其漂亮的背景,和总是在追风的创始人,“舌尖英雄”就能飞出来了吗?

02吹不动的C端

事实上,陆正耀对预制菜的自信,不是凭空而来的。

据艾媒咨询《2021年美国预制菜市场预测报告》数据显示,2021年美国预制菜市场体量为3459亿元,2023年将超过5156亿元;若今后增速保持在20%,则在2027年预制菜市场体量将突破万亿。

也是人将美国的预制菜市场与中国进行对标,并强调我国预制菜正经历中国爆发阶段类似的行业背景。根据《中国烹饪协会工作规划》,2021年中国预制菜的渗透率早已超过60%以上,而我国仅有10%左右。这也被觉得,意味着我国预制菜仍存在很大的行业机遇。

问题是,预制菜看似很火热,但有些现实的弊端却无法忽视。

首先,它的主战场一直在B端。

据了解,当下A股与预制菜相关的上市公司已有62家,其中有专门的预制菜企业,也有小型餐饮企业、食品供应链企业进军到预制菜。他们当中,仍有80%的份额都在B端市场,为连锁餐饮店提供流水线半成品。

此外,预制菜的风口,实际上也被解读为是B端未来工业化的态势。

C端如何网上开通创业板,还是一片仍待垦荒的田地。最终未能产生局势也取决于预制菜是否真正满足他们的意愿,而非现今槽点满满,俨然厨房备胎的形象。口感、食品安全、性价比一直是他们想法最多的几点,同时也有预制菜当下仍未缓解的难题。

社区平台上,吃过和没吃过预制菜的他们,都在抱怨着:

“众所周知,菜,还是新鲜的好吃。”

“不就是剩菜吗?”

“料理包,说得高大上。”

“像是在吃飞机餐。”

口感比不上烧烤、食材不新鲜、性价比通常,是消费者对预制菜的主要负面评判,而这只是市场所遭受问题的一个缩影。

美国食品行业分析师朱丹蓬也强调,预制菜所涉及的时间跨度非常长,所以它在肉类安全、口味、口感方面存在诸多难题,必定会导致肉类的营养流失。他同时强调,未来随着技术的进步,有些方面是可以提高的,但从整体来说,这是预制菜的短板,并不能从根本上解决。

预制菜是肉类工业的标准化产物,制作工艺和味道都是统一的。但中餐却恰恰相反,中餐饮食结构复杂,讲究烹调技巧,这只是我国预制菜发展的一大问题。

AllinC端的“舌尖英雄”,显然面临着一个严峻的难题:C端预制菜这个还未被培养起来的行业,需求是否真的足够大?又如何养活“舌尖英雄”6000家加盟商?

03代工厂,并非预制菜的出路

“舌尖英雄”的代工方式,同样存在困境。

“舌尖英雄”目前并没有自己的制造基地,产品主要来自代工厂。据悉,舌尖英雄仅有的100多个产品必须先经过内部原材料采购、制作,再由外包冷链物流至C端消费者。

外包供应链会降低产品品控风险,舌尖英雄预制菜的1-3年保质期,就被C端消费者抱怨“不健康”。

而同样在做预制菜的同行,已经早早建立起自家的原材料基地。

叮咚买菜在上海自建200亩实验蔬菜基地,并使用大数据即时监控蔬菜生长状况,利用前置仓运送方式,保证产品29分钟内达。

曾参与味库海鲜B轮、C轮注资的经纬中国,其合伙人肖敏就曾表示,他们看重的是味库海鲜通过强有力地建立活海鲜电商基础设备,将最特色且要求极高的活鲜,途经各类电商平台,送到消费者餐桌的供应链能力。

可以想见,对于预制菜企业而言,代工厂只是最后解决方案。

“舌尖英雄”依赖代工厂的弊病,已展现在羸弱的品牌上。即使是现今大多数入局C端的企业,也只是单纯的预制菜企业。预制菜仅仅是它们经营中的一个别业务,这和消费习惯也是巨大关系。大多数人在购买预制菜的之后,会选择捎带上必须的其它商品。

“舌尖英雄”目前的产品以预制菜荤菜为主,这在必定程度上限制了客户的消费品牌。在“舌尖英雄”上买了荤菜后,还得到别处去买素菜,这似乎是在拉长消费者做饭吃饭这件事的路径。

在伯虎财经看来,“舌尖英雄”上的品牌并不多,在品类丰富度上,和生鲜平台、超市相比没有太大优势。即使是和餐饮企业相比,也略逊一筹,毕竟餐饮平台在知道消费者口味偏好上有天然优势,推出来的预制菜更对胃口。

此前,曾有外媒通过走访调查发现,“舌尖英雄”部分门店的日单量在20单左右,门店人气较为惨淡。不难看出,现阶段而言,消费者针对舌尖英雄的接受度并不高,未来也仍有较大的不确认性。

陆正耀能否在预制菜行当中造出下一个“瑞幸”,我们暂不得而知。可以确定的是,舌尖上的英雄,没有这么好当。

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