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明星火锅当中、苍蝇飞舞、天降老鼠,监管部门官微致歉
  • 更新时间:07-23 09:01
  • 编辑:加盟搬运工
  • 来源:招商加盟平台
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文|《财经天下》周刊杨俏

编|陆佳

网红火锅塌顶、苍蝇飞舞、天降老鼠,各种神奇的事情都曾在艺人火锅店铺当中发生过。

12月4日,刘女士与其朋友在湖南长沙楚河汉街一家网红烧鹅“谭鸭血”用餐时黄门老灶火锅加盟,一只兔子从天而降,稳稳地砸在了周围一名正在吃饭的消费者身上。随即店员淡定地扫走了兔子,并没有任何解释。事后,店长与被砸的消费者协商为其免单。

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然而事后视频拍摄者刘女士还是将视频上传到了网络上,并称“老鼠当时还是活的”。该店店员私信刘女士删除视频,并免单。

该事情在网络上不断发酵,12月6日,该谭血鸭店长表示,从未遇到这种状况,老鼠来源尚不知道。“事后给当桌客人免单了,第二天请消杀公司处理”,并表示他们店冬天每月会定期消杀2次,监管部门也已进店检查。

当日,谭鸭血官微也公布了道歉申明。

(图源于谭鸭血官方微博)

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谭鸭血、陈赫的贤合庄,背后都是同一个推手

谭鸭血老火锅全称为上海谭公餐饮管理有限公司,实控人为罗毅。

天眼查APP显示,罗毅还担任了5家公司的法定代表人,除了谭鸭血火锅之外,也是成都至膳品牌管理有限公司、上海烧焱品牌管理中心的高管。

而罗毅背后管理的这家上海至膳品牌管理有限公司则大有来头,是很多著名网红餐饮背后的品类运营与管理方。

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其中,至膳品牌操盘的除了一家谭鸭血,还有很多的艺人餐饮店,例如陈赫的贤合庄火锅、黄晓明的烧江南烤肉店、关晓彤的天然呆奶茶店、孙艺洲的灶门坎卤味小食等。同时,至膳旗下还控股着上海吉时餐饮管理有限公司、成都烧江南餐饮管理有限公司、成都市贤合庄品牌管理有限公司、成都至佰餐饮管理有限公司及其还有一家私募企业星侨德福(北京)私募基金管理有限公司。

值得注意的是,多家明星餐饮出事以后,至膳品牌仍然被推到了幕前,被众人所知。罗毅虽然还担任其法定代表人,但是2021年9月,他终于从股东当中撤出了,担任执行副总兼总顾问,大股东和实控人则为江弋,持股比例为46%。

陈赫作为贤合庄的最后受益人,持股比重为38.17%。然而,陈赫的贤合庄这一年来也经常出事。2021年4月,杭州一家贤合庄火锅店天花板掉进了冰冷的餐厅里,正在吃饭的女店主直接被砸骨折,而男顾客也被滚烫的汤汁烫伤了脸。

2019年贤合庄大踏步开店,一年时间开出了700多家门店。这背后则是与四川至膳扯上关系了。当年6月玩具代理,贤合庄投资与上海至膳合资设立了成都市贤合庄品牌管理有限公司,分别持股70%和30%。到了2021年1月底,股权变更后,至膳股权超过了51%。

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此外,贤合庄和谭鸭血两家也有着相似的经营方式,那就是“加盟制”。据外媒报导,贤合庄开店需要先作为该地区的城镇代理,缴纳200多万以上的代理费,然后投资200多万左右开一家300平米以上的门面。总部除了从营业流水中抽点之外,加盟门店还需每月交2万元的品牌使用费。

明星加持背后,餐饮店留下一地鸡毛?

明星餐饮品牌运营当中,四川至膳并不是唯一一家代运营公司。有了谭鸭血、贤合庄等餐饮之后,诸多艺人餐饮纷纷抨击。主持人吴昕、杜海涛合作的火锅"辣斗辣",其背后运营团队就是北京金承时光餐饮管理有限公司;明星Angelababy成为合伙人的"斗鎏火锅"背后的运营团队,则是上海见烃唐餐饮管理有限公司,郑恺曾入股的火凤祥火锅背后则是火凤祥(北京)品牌管理有限公司。

餐饮策划人王星曾接受《财经天下》周刊专访时表示,明星开加盟店,目前已变成常见现象。他表示,现在粉丝经济当道,明星们靠自己及圈内朋友的妨碍力,可以迅速聚拢投资和流量。而上海至膳和它们的合作,恰恰适应了这一需求,包括至膳的创始人过往经历黄门老灶火锅加盟,也更适应了行业的需求和认识“吸粉”之道。

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近几年,明星餐饮品牌们努力成为光线亮丽的“人设”,让形象好看,但是后场并非那么。

比如,郑恺曾参股的火凤祥已经变成过去式,股东变更为了上海天港锅里仙物餐饮管理有限公司,持股51%,虎虎生威(宁波)品牌管理有限公司持股49%。

火凤祥背后的公司再无郑恺入股的身影,但其官方中也有郑恺的宣传。

另外,郑恺退出股东当日,火凤祥还被曝光投资人拉横幅维权的事情,内容直指"火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗,投资人血本无归"。2021年8月,视频博主在火凤祥后厨暗访,发现了其存在着食材发臭腐坏、生菜回收再用等饮料安全问题。

2021年1月,成都春熙路商圈Angelababy代言的斗鎏火锅刚在全国开出首家门店,不到一年时间,目前开出的两家斗鎏火锅门店都早已显示歇业关停了。

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