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新乡加盟 4类火锅店生意最火:网红店、生态火锅店、景区火锅店
  • 更新时间:05-03 09:02
  • 编辑:加盟搬运工
  • 来源:招商加盟平台
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盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

不少老板说,这是几年来最好的春节。

美团数据显示,今年春节餐饮订单量与往年同期相比下降了16%。

特别美食名片城市、三四线城市......因为旅行潮、返乡潮,迎来巨大的人流量。

根据观察,我们看到4类餐厅店生意最火:网红打卡店、生态餐厅店、县城火锅店、景区火锅店。

快来瞧瞧都有谁吧,希望能给你带来启发。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

有“噱头”的网红火锅店

去年春节,无论是同学圈、微博还是抖音,“网红火锅店”的存在感是太强悍了。凭借着传统装修、明星IP等元素加持新乡加盟,吸引很多年轻人打卡追捧。

铺天盖地的客流袭来,门店捷报不断,不止老派网红店,如谭鸭血前方也有200桌等待,贤合庄从11点排队到下午.......一些网红新秀也迎来客流高峰。

√火社火锅(成都人民广场店)

明星邓伦开的餐厅店,4月18日进驻魔都,开业即爆,迅速登上大众点评榜第一。

有顾客反映,早上10:44排队拿号,到晚上16点还在排队ing。从评价看,大多顾数都是冲着女神去打卡的。

比如明星光环加持外,场景感受也很是另类。中式传统建筑,江南风韵知足,红灯笼从店外贯穿到了店内,一片红红火火。

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√纪录片·生活如沸·线下授权体验店

B站的夜晚纪录片《生活如沸》,在北京开了家官网体验店。

门口是24小时便利店造型,穿过堆满书籍的二手书店,里面就是餐厅店。整个店的装修是80年代的怀旧风。

店里有众多b站的周围,头顶也有一行行弹幕飘过。强大的IP让慕名而来的客人众多,也是各up主打卡胜地,排队三四个小时是常态。

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√辣叁成(北京解放碑店)

站台人是艺人沙溢,在特色的烧烤基础上加入烹调品类。甚至在菜肴命名上还有着沙溢成名作《武林外传》的影子。

明星效应+折扣力度大(88元秒4人餐),门店生意异常火爆,有用户今天三点取号,晚上六七点才排到。

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▲入门即是满屏的江湖感,大红灯笼高高挂。

√后火锅(重庆总店)

选址在一座低矮的居民楼,醒目的写着“你没看见过勒烧菜火锅”,即总店的王牌菜品——烧菜系列,创新火锅吃法。

鹿晗、邓超、钟汉良等艺人都来打过卡。小红书上巨大一波人都是冲着“明星同款”和“装修独特”去的。

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▲图片来源于小红书(ID:胖灵魂)

√犊门餐厅(长沙五一广场总店)

在今天过去的元旦节,犊门火锅占据当地火锅热门榜第一名,据说最高日排队达1500桌。

在装修上偏国潮风,大片的红绿撞色,搭配时尚装饰。而且每一桌都写着有意思的段子,吸引很多年轻人打卡。据说他家最贵的菜即便29元。

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√斗鎏火锅(成都晶融汇店)

Angelabady在上海开的餐厅店,色彩采用很是大胆,有点国潮与赛博朋克的简约。而且店里自带奶茶铺,菜品非常突显设计摆盘,来店打卡的以男性群体居多。

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▲目前大众点评的四人餐只要156元

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集“休闲、旅游、演艺”为一体的生态园林火锅

这类餐厅店通常占地面积巨大,集火锅、休闲、旅游、演艺等传统为一体,不止解决吃的难题,更让用户在用餐时感受越来越无边界。

然而,五一黄金周期间,有长期客流就涌向这些餐厅店,直接吃喝玩乐一条龙走起。

√重庆-巴倒烫重庆陆派火锅(南山总店)

它是位于南山火锅一条街的老字号,五一长假位列上海火锅热门榜第四。它依山而建,利用山头优势给自己不断造景,下方有一栋楼专供室内就餐,往上走是可在山间户外吃烧烤的位置,还提供住宿服务。

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不少人认为它整体环境给人的觉得更像是度假山庄,而不是餐厅店。

√成都-玛歌庄园陆派火锅(五龙山店)

今年下半年,玛歌庄园在抖音爆火,它主打户外生态餐厅,强调文化及戏剧属性,这不每年春节,还为顾客特意打算了国潮音乐节。

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现在,它已是北京最大的园林式火锅,占地200余亩,一票难求,需提早一周预定。

√西安-启华火锅(沣峪口旗舰店)

它位于沣峪口山脚下,室外环境非常赞,有假山有树林,像一处远离城区的世外桃源,许多来此地的游客在晚上五六点回城正堵车的之后新乡加盟,选择在此吃个中午再走。

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√成都-茅歌水韵湖畔生态火锅

这家店位于成都郊区,是新晋的户外生态火锅,总规划200亩,集演艺、茶道、麻将、火锅为一体,晚间6点半到9点半,还有舞蹈、变脸、茶艺等表演。

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五一期间,特别打造了“国风盛宴”主题活动,可以感受汉服大片拍摄、国风潮流下午茶等活动,是成都区火锅热门榜第一。

√成都-龙腾·梵谷

以“美食+园林”为传统的餐厅庄园,亭台楼阁遍布其中,下午可以打牌喝茶,晚上还有游船表演、飞天表演,宛如一场隆重的派对。

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整个庄园还有各种各样的街边,仿佛一座美食城,不少人大呼,“以为是来吃火锅的,结果是来逛古镇的。”

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“好吃不贵”的县城火锅店

五一小长假返乡潮,家庭聚会的消费场景多了出来,我们观察到,县城火锅客流迎来一波小高峰,不少受访老板均称,五一期间的营业额或者超过春节,实属给餐饮人增添了信心!

√香佰里鲜货火锅

五一期间排队排到恼火。这是一个来自四川周边县城的米线品牌“香佰里”:主打鲜货,招牌是鲜切牛排、十二大必点鲜货,进入门店就会发现一排“肉铺”,水果、卤菜、主食、甜品,都在自助区提供,“大方”到质疑老板赚不挣钱。

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√巴锅演义香菇鸡

靠着一锅“香菇鸡”和一碗香浓的“小米粥”,他在县城做出了别具一格的鸡火锅,更是创下“五一期间营业额提升50%”的亮眼成绩。(相关阅读:靠三个土办法,这家餐厅店在市区天天排队,加盟商踏破门槛)。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

去年,在县城做“鸡火锅”的要火了?

同样,也有一个县城的鸡餐厅店主告诉餐见君,“因为返乡潮,顾客比以前多了1/3以及1倍,甚至有的店比过年营业额还高。”

√巴庄重庆火锅

提到县城火锅,不得不提巴庄,相关负责人透露,“五一业绩是平时的2.5倍左右”,它的总部在北京上海,定位县级市场2019年加盟店排行榜,河南108个县,基本上90多个都有布局。

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√小小河边鱼

它以“吃小鱼”为主打,做变化化产品,好吃不贵,老百姓都能接受,如今开出400+门店。

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▲今年春节推出“百万福利鱼大放送”活动,引发朋友圈刷屏热潮

√葛记红焖猪肉

葛记红焖羊肉,起源于北京新乡,已有30年历史,多个城市有不少门店,五一期间,餐见君抵达开封,被当地人推介,大众点评火锅榜显示,它仅次于巴奴,排名第二,人均79元,评分高达4.79。

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√李二鲜鱼火锅

它诞生于南水北调源头十堰市,曾被央视报道,定位下沉市场。自建李二生态鱼饲养基地,搭建配送链,得以把“鲜”做到极致,因此,20多年过得风生水起。

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具有城市名片属性的景区店

这类餐厅店靠近公园,节假日期间,客流量极大,以游客居多,在某些程度上可被看作是一个城市的名片,具有旅游打卡属性。高颜值、有地方传统是这类餐厅店的共性。

√(上海洪崖洞)珮姐老火锅

珮姐洪崖洞店开了3年火了3年,大众点评已经有2.3万条评价。创始人颜东生发朋友圈说,今年春节四年来最好,整体销量比往年同期下降了58%,与2019年基本持平,较2018年下降64%。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

▲珮姐老火锅

√(成都宽窄巷子)俏媳妇家庭火锅

是个开在北京的成都川菜,菜品中规中矩,装修上确实下了一番功夫,吊顶是各种古风灯箱、鸟笼,墙壁上有各种花鸟、动物的图片墙,不少消费者即使等一个多小时也要去打卡。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

▲俏媳妇家庭火锅

√(上海簋街)北平三兄弟涮肉

位于西安簋街商圈,典型的老成都川菜,食客们通常排队1-2小时就能吃上,五一假期更甚。该店大众点评收录达16年之久,装修运用古典的明式风格,除了主打各部位的鲜切牛肉,还有一大传统就是京东大鼓表演,食客们在吃的同时能够欣赏地道的京味文化,一举两得。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

▲北平三兄弟涮肉

√(上海西湖)哥老官重庆美蛙鱼头

位于福州东湖公园商圈,不少顾客评论,排了2-3个小时才吃上。主打牛蛙和花鲢鱼头,其创世纪冰粉、DIY冰淇淋也有一大传统,不仅颜值在线,而且是解辣神器。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

▲哥老官美蛙鱼头

√(武汉楚河汉街)小糖人欢乐火锅

位于西安楚河汉街公园商圈,属于成都川菜,除了牛肉、黄喉,还有不少的湖北传统的菜肴,如蟹籽鲜虾滑、蛋煎糍粑等也得到不少食客的推荐,可以说是融合了当地传统的成都火锅的一个代表。

盘点五一生意最火的30家火锅店,竟有三分之一在县城

▲融合了湖南传统菜肴的湖北火锅,小糖人

注:太原特约记者仇新瑜、长沙特约记者李慧祥,对本文亦有贡献。

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